那些饱含大理的风情美食,大理白族姑娘教你吃遍大理!

那些饱含大理的风情美食,大理白族姑娘"神秘工头"教你吃遍大理!

$ `  Q7 B$ D7 L6 e  b大理存放在南诏王和大理王得历史典籍中
1 `. R0 B# n6 t大理飘逸在徐霞客和杨慎的诗篇里
大理鲜活于金庸的武侠小说里
6 _6 Y1 z! h# I对于我这个在大理土生土长的白族姑娘，大理在美食里！

乳扇
* v+ p3 j0 A3 C; [! C( j) `乳扇其实是一种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷，吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可。

* R, y) k1 r3 B: F

大理酸菜鱼
大理白族待客最爱做的一道菜，酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。先是爆香花椒，放姜片、蒜瓣，鲫鱼两面都煎过以后，倒入料酒煮上一会儿，再放入酸木瓜、豆腐，炖煮入味。

/ F! x4 q& S1 b) H+ X. ^

喜洲粑粑
, w& G6 {3 s0 g9 M* H喜洲古镇最有名的特色食物——喜洲粑粑。这绝对是喜洲最好吃的，来了一定要吃！有一家好像在《舌尖上的中国》出现过，需要提前预定，生意火爆。
8 {2 o+ H0 m8 ]0 O以喜洲白族传统粑粑最有名。有甜、咸两种口味。小麦粉是主要原料，在做好的面胚上刷上猪油再烘焙，烤制过程中反复刷个几次，直至烤酥为止。
3 m6 E, o1 r' W% y

凉鸡米线
凉鸡米线是大理古城美食中的当家花旦。主要就是由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，恰好的酸辣，极为爽口。

饵丝、饵块
. G; i+ ^9 a+ f$ X! x4 p2 rPa肉饵丝是云南的特色小吃之一，一定要尝一尝，菜单上的pa是一个火一个巴组成的字，其实饵丝跟米线口感的区别是：饵丝是黏黏糯糯的，米线是滑滑的。
' }* a% P3 n# J) U# {/ d
6 P: E6 a% J. y" j2 z) ~+ s
+ |( g6 R+ [5 N# f+ {/ h

木瓜鸡
! ^: w; f" J  h# g; C; A9 H6 r木瓜鸡是白族美食文化中的一道名菜。将鸡洗净去骨并切块，鸡杂切成鸡丝，加入切丝的酸木瓜，然后加入姜片、辣椒等一些佐料炖煮半小时后出锅。
0 T  I7 M& ?9 F! A1 w& J

大理洱源乳扇
+ ?  s: G* O9 S2 F乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。白语称之为yenx seinp。用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。


6 A/ j( G( ^3 ~对于热爱美食的资深吃货，可以品尝一下当地的特色，还有很多种小吃这里也介绍不完，太多好吃的了，就在大理的街头，琳琅满目的店铺，只要有心，总会尝到你心中的那份美味。