闲话大理白族人的特点

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从我家开始装修大理的房子到现在，快两年了。在这将近两年的时间里，因为装修和客栈开业，陆续接触了不少大理白族人。发现白族人还是有一些共性的。

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我家能干的白族妹妹

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首先，身材都比较瘦，而且皮肤黑（高原地区紫外线强）。我们接触的所有人中，大理白族人没有胖子。就包括我们去乡下买东西，看到的本地人也没有胖子。老公的白族朋友，春节大吃了一个月，没干活儿，体重居然一斤都没涨（有点没天理了啊！我们吃上几顿饱饭体重就蹭蹭上去了，过个年胖十斤都不是什么稀奇事）!

下面这三张照片，当地的接本主活动，全村人都参加。视线所及，哪有胖子?

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我和老公分析了一下，他们的饮食跟我们差不多。只是，大理人吃的鱼肉果蔬都是比较原生态的，当地人的猪、鸡基本上都是喂粮食、上山吃草籽的，极少喂饲料与激素。大理气候非常好，一年四季都有应季的瓜果蔬菜。而且，当地以农家肥为主，很少喷农药施化肥。我老公曾经善意提醒一个种苹果的果农喷施点微量元素（类似补充钙和锌），因为他家的苹果皮很容易碰破，影响外观、也影响他家苹果的卖价。结果那个果农很生气，跟我老公说他自己家还要吃!言外之意，自家吃什么对外卖什么，品质没有一点不同。而我所知道的其他地区，还没有听说过农民把自家吃的菜和外面卖的菜不分彼此、同样对待的。

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春节前，老公的一个白族朋友听说我去了大理，送来两只他家养了一年、全部是粮食喂养的土鸡。

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上面这张照片就是朋友送的鸡。养了一年的土鸡，又小又瘦、修长的双腿，也就两斤左右。跟我们在超市里买的肉鸡完全是两重世界的同一物种。

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其次，白族人大都长寿。我家装修时老公在石房子租住农民村，房东的老妈妈85岁，满头黑发、整天在村子里飕飕跑。送土鸡的朋友当时也在我家干活，母亲也是80多岁了，身体好得很，过年还给我家做门口点的香。我们去巍山古城，看到当地人老人家过世门口的挽联，老人家大部分都是九十多岁的。大理空气纯净、好山好水、食物原生态，并且白族人大都与世无争。这样的环境、这样的心态，长寿也是必然的。大理的漾濞是核桃之乡，当地人把核桃当零食吃，所以同年纪的人白发相比我们少得多，。

再次，白族人舍得扔东西，尤其是食物。这一点我们也挺费解的。春节时有一天牛奶热多了，喝不完，我打算晚上睡前喝。到睡觉前找那碗牛奶时，已经没有踪影了。想起白族妹妹中午收拾厨房时跟我说过“我倒了啊”我看都没看就答应了。我和儿子去大理那天老公要给我们西红柿炒鸡蛋，打开冰箱发现前一天买的西红柿没了。西红柿坏了一点点，就给白族妹妹扔了。

自古大理国定居的白族人基本上都是皇族或贵族，养成了不吃剩饭的习惯。青菜吃不完，当天一定是要倒掉的；菜有一点点坏，我们的习惯是把坏的切掉，他们则是全扔了。我儿子干妈说她婆婆在深圳，剩菜汤都不让倒，第二天要下面条吃。再想想我自己，儿子住校，周五晚回家，周日晚回校。从周一到周四，我基本上都是吃儿子在家时做的剩饭剩菜。

我们天天吃剩菜剩饭是节约了吗？答案我也不知道。

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一方水土养一方人。我的眼里看到的，是白族人的健康、从容、淡定和幸福。

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