鹤庆乾酒的历史及由来

鹤庆乾酒的历史及由来
% G8 {. g6 ]0 d( Z“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有。”的民间歌谣中，得到证实和体现。
+ q2 d; X$ ?2 Y. }. K鹤庆酒在滇西北一带自古就非常有名气，可以用“家喻户晓”来形容也一点不夸张。
1 Q, F7 L! f* I5 q7 A7 n而鹤庆有名的火腿、吹肝、猪酐酢……名特食品，便是建立在鹤庆西龙潭水（鹤庆还有龙潭之乡的美誉呢！）和乾酒之上的，它们独道的美味可口之处，也是鹤庆的龙潭水和乾酒打造出来的。
真是应验了那句：“一方水土，养一方人。”的民谚，这样也就同理可证：一方水酒，也就打造出了一方美食来了。

黄帝命名的酒——鹤庆乾酒
; I; p+ H2 H+ r8 v+ w 鹤庆有名三件宝：乾酒、火腿、猪酐酢。这是孺幼皆知的常识。鹤庆乾酒的来历，在民间还有一段颇具传奇色彩和神秘意韵的故事，这酒据说是乾隆老儿下江南那阵子，在一次晚宴上，品了鹤庆出产的西龙潭酒后，觉得味道醇厚中，有一股子清冽冽的感觉；回甜中，有一种山野的清香。那品遍了天下美味琼浆的乾隆老儿，品了一口后，居然啧啧称赞道：“这真是天下少有的美酒啊！杜康在世，也未必能酿出这般美酒。”于是就将这种酒，御封为每年进贡朝廷的贡品，定期按时呈贡。这酒名也就取成了乾酒，言下之意，这酒的专利拥有者，就他乾隆老儿了。这一点也可以从流传在滇西北一带的：“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有。”的民间歌谣中，得到证实和体现。鹤庆酒在滇西北一带自古就非常有名气，可以用“家喻户晓”来形容也一点不夸张。而鹤庆有名的火腿、吹肝、猪酐酢……名特食品，便是建立在鹤庆西龙潭水（鹤庆还有龙潭之乡的美誉呢！）和乾酒之上的，它们独道的美味可口之处，也是鹤庆的龙潭水和乾酒打造出来的。真是应验了那句：“一方水土，养一方人。”的民谚，这样也就同理可证：一方水酒，也就打造出了一方美食来了。
乾酒的酿造
鹤庆乾酒属小曲酒，以大麦为原料，草乌、当归、酒药草、肉桂、香草、白茨花……等五十三种中草药制粬，配以少量剑川粬或丽江粬，用优质大麦、优质矿泉水精心酿制而成。其发酵期和窖存期长，工艺独特，其味香醇甘甜，挂环持久，具有舒筋活血、御寒驱风、提神补气之功效 编辑本段发展 新中国成立后于1957年，为发扬光大乾酒生产，利用西邑大麦原料多、矿泉水质好的优势，创建了西邑酒厂，后因水量小、道路交通不便，辐射面窄等原因，于1979年搬迁至水质较好离县城较近的西龙潭边，更名为鹤庆酒厂。
1990年前鹤庆酒厂乾酒产量一般保持在50吨左右，其余为包谷酒、大麦酒、小麦酒等。
& ~2 ^' C7 m/ H$ F7 g8 b4 m+ }1991年企业通过技改，加大了乾酒生产投入，产量大幅提高。
1992年“古翔”牌鹤庆乾酒第一代外包装问世，包装成55°、53°、50°不等高、中、低档乾酒系列产品。
! S' m0 r6 S5 x0 Q+ Z2 o* z+ e) r1995年乾酒产量达到300吨左右，市场比较畅销，连续多年获大理州地方产品“金花奖”。
* {* Y* k* P0 Z! _" j! S) v1997年鹤庆酒厂体制改革为私营后，改进包装，提高档次，加大了宣传力度，产品知名度进一步提高。
+ v/ I1 O8 r2 o0 _1998年12月荣获98粮食白酒品评鉴定会颁发的“优秀质量奖”；
$ a$ Y9 Y( \6 V6 |2001年12月荣获昆明酒类行业协会颁发的“云南八大小曲酒生产企业”；
! P* L, Z% q& ^- h2003年4月荣获第四届昆明国际旅游节组委会颁发的“名特优旅游商品奖”；
2003年9月42°鹤庆乾酒荣获云南省保护消费者权益委员会评为“
2003年第七届云南省消费者喜爱商品”称号；
$ p- M6 j! b3 e5 N! u; ^- @2006年11月22日大理白族自治州成立50周年庆典指定为“州庆专用酒”；
, z: A  [% l8 p; I* D" L' _% h2007年3月“古翔牌”52°鹤庆乾酒荣获省商务厅颁发的2006—2009《云南十佳名酒》称号。