寻找独具一格的大理美食* s( @4 Q; {$ |
大理美食的特点是选料广,风味多。其最大的特点在于味道浓烈鲜明,酸的彻底辣的痛快,毫不留情的刺激味觉,这种口感直接顺应了大理人的性子。不喜欢吃酸辣的朋友可要注意啦,当然也有着小资文艺的清淡。下面将为身为吃货的你介绍大理独有一文一武两种不同风格美食。
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温文尔雅:邓川考乳扇
1 i* k N3 s w# z在云南十八怪中有这么一怪“牛奶做成扇子卖”说的就是乳扇。看名字或许很多人会有点不知所云,其实就是把筷子的一头劈开,中间夹上片状的奶酪,在涂点酱汁,然后放在火上来回烤,最后乳扇变得金黄,并像个纸筒一样卷在筷子上。乳扇趁热吃还能闻到浓浓的奶香,口感很特别,在大理古城大大小小的角落都能看到它的身影。
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5 K+ E4 [, d4 T7 y' G* q2 |' l 大理古城烤乳扇5 Z- X% h6 N7 H% ]) _
大理古城烤乳扇) f4 a' e9 K& k: _& @; P) c/ {
大理古城烤乳扇7 T; w* P; d |
Tips:
5 y1 P) |' r; D/ B" @& K& z/ X: T4 w- _乳扇可以生吃、干吃、油炸,是下酒的好菜,也可以与云腿等材料一起用于烹调,切碎后也可以加入大理三道茶中的第二道甜茶里面饮用。# N4 x( e) J8 _2 b7 M2 h) T$ w
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生猛豪爽:洱源生皮(俗称:嗨格儿)( G$ o7 L& P ~2 @' |
在大理洱源一带宰猪后有一种特殊的吃法,把猪臀部和后腿的皮用稻草或麦秆烧至表皮层发黄,然后用水洗干净后伴上佐料生吃。* @( }5 t6 \7 x3 U5 R: {. Q. i+ A
生皮虽是大理南诏国的一道“国菜”,也是如今大理白族的一道传统佳肴,但也是一道非人人都敢去尝试的美味。这道美味多少有些生猛,它如同大理白族人民一样与生俱来带着一份豪迈与爽快。生皮在白语里的读音是黑格,即生(herl)肉(gerd)。所以如果你在大理点了一盘生皮,而上来的除了皮子还有生肉甚至生猪肝和猪腰,千万不要惊讶,它们都是生皮的一部分。# M6 ]. B9 A V
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常规大理洱源生皮
) N* `% F( e& \$ W) N 生猛豪爽:洱源生皮(俗称:嗨格儿)
; s7 T) D' y7 e5 M' Q到大理不可错过的几件小事
6 y) v+ m2 e! ?1.睡到自然醒后吃份乳扇早餐7 S* F6 z% Q, S4 \
2.沿着环海公路骑单车看洱海$ K( B2 H3 I* c( M& b+ x; a
3.找一个花木扶疏的庭院晒太阳1 G2 Z2 l" m9 s: |- c% N: ~
4.在洋人街点杯咖啡或啤酒打发时光
& A8 A6 d- n1 R9 w# [; V5.去喜洲体验白族风情, F7 N @: P& v+ j4 w+ M0 t1 u
6.去挑战一次大理特有的生猛美食3 O" P4 E" s, Z+ B
7.给自己买件扎染的褂子,留作一次旅途的见证
: ]; \5 i9 h! X" m8.跟上跑男的步伐来一次别具一格的苍山之旅
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0 A/ T7 O* X; t9 G* b* t结语
% F9 B& p" }% h大理最有名的是“风花雪月”,分别是上关花,下关风,苍山雪和洱海月。无论是巍峨迷人的苍山,碧波诱人的洱海,还是棋盘结构的古城,这里的静和美好都让人心仪神往。9 F! Z; k# E5 _2 L# M3 K
大理是一个冬暖夏凉,商业化不大的地方,也是一个非常适宜居住的地方。它没有丽江古城、束河古镇的喧嚣,但更有生活的气息。你也可以到古城找家客栈住下来感受一下这个城市的慢生活,这里没有小资情调,没有喧闹,一切都如实实在在的过日子般流淌而过,正因为如此大理也成为文艺青年的聚集地和理想主义者的后花园。
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* f w, X9 _1 ~* H c特别感谢: @老男瓜 @jenny杰妮 @江川就是river @小A @SandyH 供图 $ M- @* V3 g6 x: y& R
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