寻找独具一格的大理美食7 M) w3 G: t1 Q% i& G
大理美食的特点是选料广,风味多。其最大的特点在于味道浓烈鲜明,酸的彻底辣的痛快,毫不留情的刺激味觉,这种口感直接顺应了大理人的性子。不喜欢吃酸辣的朋友可要注意啦,当然也有着小资文艺的清淡。下面将为身为吃货的你介绍大理独有一文一武两种不同风格美食。1 L/ f4 P6 s! b2 Y
$ `0 K5 d& I9 h
温文尔雅:邓川考乳扇
3 i: P; Q8 H* l3 b4 i3 v在云南十八怪中有这么一怪“牛奶做成扇子卖”说的就是乳扇。看名字或许很多人会有点不知所云,其实就是把筷子的一头劈开,中间夹上片状的奶酪,在涂点酱汁,然后放在火上来回烤,最后乳扇变得金黄,并像个纸筒一样卷在筷子上。乳扇趁热吃还能闻到浓浓的奶香,口感很特别,在大理古城大大小小的角落都能看到它的身影。
: P q7 u8 A) L: ?
1 E7 _% s3 l' C, V 大理古城烤乳扇$ g/ b3 L6 Y6 f7 }$ V, C: Z
大理古城烤乳扇/ T! ~) W$ |& Y0 Q% q7 n8 e: w
大理古城烤乳扇* c/ {# I% ]; |0 O0 V3 m
Tips:, r% H+ R& g0 n- ~, r7 }
乳扇可以生吃、干吃、油炸,是下酒的好菜,也可以与云腿等材料一起用于烹调,切碎后也可以加入大理三道茶中的第二道甜茶里面饮用。8 p/ B( w, b7 h$ c6 N' s
& O; f c: k7 K5 k5 a& H1 Q' S, X
生猛豪爽:洱源生皮(俗称:嗨格儿) P1 y9 N( J. b! o+ I
在大理洱源一带宰猪后有一种特殊的吃法,把猪臀部和后腿的皮用稻草或麦秆烧至表皮层发黄,然后用水洗干净后伴上佐料生吃。
: y4 a7 B; g' w& H; J生皮虽是大理南诏国的一道“国菜”,也是如今大理白族的一道传统佳肴,但也是一道非人人都敢去尝试的美味。这道美味多少有些生猛,它如同大理白族人民一样与生俱来带着一份豪迈与爽快。生皮在白语里的读音是黑格,即生(herl)肉(gerd)。所以如果你在大理点了一盘生皮,而上来的除了皮子还有生肉甚至生猪肝和猪腰,千万不要惊讶,它们都是生皮的一部分。
- Y: {8 O3 u! p/ M. v& |' y* G# L$ X
常规大理洱源生皮
% @2 u: J( X, W0 q: z+ k 生猛豪爽:洱源生皮(俗称:嗨格儿)+ y/ A* W5 S) v* [# V
到大理不可错过的几件小事
, t% B# D: _! A6 O! r1.睡到自然醒后吃份乳扇早餐
- h1 R& B }% ^2 y4 m) r4 b2.沿着环海公路骑单车看洱海
* e3 _" e% G) W0 }, F3.找一个花木扶疏的庭院晒太阳- T" T! B+ A( j9 {, e
4.在洋人街点杯咖啡或啤酒打发时光
7 x9 P+ z2 s7 r1 Q. `* U5.去喜洲体验白族风情
6 A( s! g, m' q7 E9 s6.去挑战一次大理特有的生猛美食
( I9 M6 {4 _2 h' J7.给自己买件扎染的褂子,留作一次旅途的见证
7 f2 y$ `- s$ W8.跟上跑男的步伐来一次别具一格的苍山之旅( V$ D6 [3 G/ e. K/ @
3 s6 U4 D k- _, {结语7 D9 q- Z5 p n# e* p4 h
大理最有名的是“风花雪月”,分别是上关花,下关风,苍山雪和洱海月。无论是巍峨迷人的苍山,碧波诱人的洱海,还是棋盘结构的古城,这里的静和美好都让人心仪神往。! ^9 c3 P2 u+ c3 @; r- w
大理是一个冬暖夏凉,商业化不大的地方,也是一个非常适宜居住的地方。它没有丽江古城、束河古镇的喧嚣,但更有生活的气息。你也可以到古城找家客栈住下来感受一下这个城市的慢生活,这里没有小资情调,没有喧闹,一切都如实实在在的过日子般流淌而过,正因为如此大理也成为文艺青年的聚集地和理想主义者的后花园。9 i! m6 `; C1 h8 M( `; X
2 h8 J- Y! V) x6 \
# ?5 i, m2 [# C; Z6 t9 h
特别感谢: @老男瓜 @jenny杰妮 @江川就是river @小A @SandyH 供图 % R8 T8 }) ? p+ q9 C& j z
本文著作权归 @昆明享途旅行 所有,任何形式转载请联系作者。©2024 马蜂窝自由行
. G z+ v2 V+ M% D1 j J7 J
8 [' w8 m0 {0 T y6 k, _. t1 J |