大理特色菜和小吃

大理特色菜和小吃  
) w+ n& b0 \+ f. f" v" b
& _" C% f# o/ M6 ^% f特色菜
0 }+ Q# i; G0 D& B# L    翠梅酸辣鱼
- m9 E* |; {6 B; p5 a" \3 k    当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。
% {; m! K7 x* Z  m    果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。
/ o& \" B! ]+ b2 u. ^9 f    大理砂锅鱼
    砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。
; v8 T1 l# P$ @* u8 ~    游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3～4人吃，味道非常鲜美。
    邓川乳扇
    滇西北的邓川，水草丰茂，人们喜欢养奶牛，有“乳牛之乡”的称誉。这里盛产奶粉、乳饼、奶油等乳制品，其中尤其以营养丰富、造型独特的“乳扇”最受人们欢迎。它除了可作甜食之外，还可用煎、炸、烤等方法做成各类佳肴。
7 t' z5 N% c) K: l" a6 Y) K8 v: N小吃
    烤饵块
    烤饵块
9 Y4 e3 i. P7 q9 a9 s0 D+ M    大理独特有小吃，有甜咸两种， 一般1元/ 个。
2 q( @5 Q6 c, ~( E2 C8 }0 i    饵丝
- C: X" O, }) [$ N- }    大理的饵丝很好吃，最好吃最有名气的是“老王”饵丝，在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处，1.5元/碗。大理古城人民路44号一家叫晋华小吃的店里，饵丝、米线味道也很棒。
% e' U+ N# \2 E& T    一根面
4 n" V& N! k! S& R    这种面当地人称“扯扯面”，巍山古城后所街有一家店，他家的面极滑爽，1.5元/碗。不过，老板一天只卖20斤面，卖完就走人。一般情况下，上午9:00就收摊了，所以想吃面，就要早起。