巍山小吃节“最大碗饵丝”入基尼斯纪录 食材重1300两

现场制作”最大一碗饵丝“。念新洪 摄

- ?2 c8 i/ B, X/ R" l" e% J7 E9 a- }火巴（pa）肉饵丝你可能吃过，但我敢打赌，那么“巨无霸”的一碗火巴（pa）肉饵丝你肯定没见过！有多大呢？话不多说，先上一组数据：饵丝460两、汤肉重840两，总计共重1300两；而用来煮这些饵丝的大碗，是一个直径1.9米、高0.9米的巨型木碗。
* t! I3 {9 ~% k7 p8 @+ m) F这样一碗“巨无霸”饵丝，出现在3月16日大理巍山第六届小吃节上，当天上午的开幕仪式上，一只巨大的木碗出现在舞台中央，随后，在公证人员的见证下，火巴（pa）肉饵丝第5代“传人”黄嫂及多名厨师一起，将汤、饵丝、肉放进碗里，现场烹饪制作。
经过一番忙碌，美味的火巴（pa）肉饵丝制作完成，在一阵垂涎欲滴的香味中，来自上海大世界基尼斯总部的认证官颁出了“最大一碗肉饵丝”的认证书。
3 y9 f8 J* Q; ^* ?5 B- {; q  ]1 V5 _拿到基尼斯之最后的“最大一碗火巴（pa）肉饵丝”怎么处理呢？当然是吃啦，舞台上的演员、舞台下的观众，大家围在大碗边，不一会儿，大碗饵丝被分成了一个个小碗，在欢声笑语中，大家一起共享美食带来的快乐！
5 Y, h6 e% k+ U0 J5 N0 M巍山火巴（pa）肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝由黄谷米经过蒸、舂、揉，最后切成丝，饵丝拌上肉汤汁，再加入肉、葱、香菜等，即成一道美味的肉饵丝，食之饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，深受“吃货”们的喜爱。
* S- G9 w; j; Z8 o巍山小吃节2011年开始举办，到今年已连续举办了六届。据悉，与往届相比，此届小吃节上的美食在地域、种类上都有了较大的突破，百种巍山当地及大理各地的美味齐齐亮相，长街宴也在铺着青石板的老街上摆了起来。
云南网 记者 念新洪

“最大碗饵丝”，味道不错！念新洪 摄.

( }" Y& k& T$ h9 s/ A8 Z, c4 z1 |分食”最大碗饵丝“。念新洪 摄

颁发基尼斯纪录证书。念新洪 摄

现场制作饵丝。张树禄 摄